liangyongqi269

凡人:

【意大利阿拉棒】

品&味:镶上芝麻、桂花后,嚼此物会越嚼越香,后味香气浓郁简直让人欲罢不能,看电视、杂志等零嘴利器。

来源介绍(VIA百度百科):

Grissini(阿拉棒) 意大利式硬面棒. 这种金黄色香脆的硬面棒是起源于意大利的杜林(Turin), 现在则是处处可见. 其大小可从火柴棒般的细小,直到家庭自制的指节般地粗壮, 意大利的烘焙师傅会利用各种剩余的面团来烤这Grissini,也可加些芝麻或是Poppy seeds,更添风味. 据说,阿拉棒不论是就着色拉、热汤、各式沾酱或是餐前酒都很好吃. 

原料:低筋面粉140克,鸡蛋1个(去壳后50克),糖粉40克,黄油15克,白芝麻(黑芝麻、桂花)适量

做法:黄油软化后,和糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下。不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半个小时。把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。把檊好的面片,用刀切成一条条的长条。两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。在做好的条儿上刷一层全蛋液,就可以进烤箱烘焙了。烤箱事先预热到120度,烤盘放入中层,约25分钟。烤到表面金黄色即可。

 

东迩:

       我喜欢喝咖啡,更喜欢美妙的咖啡拉花。 拉花咖啡是“拿铁”咖啡的一种演变,“拿铁”是意大利文“Latte”的译音,拿铁咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一种。咖啡与牛奶交融的极至之作,意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡,美式拿铁则将牛奶替换成奶泡。

       正是这优雅的奶泡,造就了这一杯杯神奇的拉花咖啡。不要小看这些迷人的图案,每一个都是需要娴熟的技巧和扎实的基本功,即使是简单的叶子图案,也是相当有难度的,我曾经在咖啡店里专注地看过拉花师的神奇动作,在短短的几秒种时间里,仅仅是靠手腕的摆动和倾斜的角度来绘制图案,整个过程一气呵成,融不得半点犹豫,美妙的几何图案就跃然于咖啡杯之上。美妙而不可言喻……

       每个拉花师都是一枚艺术家,用手中的奶泡勾勒出可爱的童话世界,让咖啡这种苦涩的味道,变得甜蜜温馨了起来。找个时间去咖啡馆,点一杯拉花咖啡吧,享受它美妙的制作过程,再把它捧在手里好好珍惜。


浮生梦三千:

【玛格丽特】。

(入口即化)

PS:大拇指按下去裂成五个部分的造型最好看... 

PPS:它的存在挽救了学校每天早上的煮鸡蛋——

终于不用沦为被我扔掉的命运了。

 

LUO.:

斑斓戚风

很软妹   切片的时候奶油都能压垮他

 

今天好大的雾!是雾 不是雾霾!

http://www.xiachufang.com/recipe/100374314/

王光光:

早餐又来惹~ 做不到每天都来发 (懒_(:з」∠)_) 没有拍图的日子我都在外吃油条煎包米粉或大包子哈哈哈


1.三明治

2.吐司和煎蛋

3.杏仁奶酥厚片、可可球

3.松饼和水果

4.伪帕尼尼 小草莓

5.吐司和挂耳

6.玉子烧三明治

7.奶油红豆厚片、黑米红豆小圆子

8.豆沙大理石吐司和三文鱼肠


图一三明治纸盒折法:http://www.xiachufang.com/recipe/100451370/  (求别吐槽我的普通话 我真没觉得自己有港台腔呃_(:з」∠)_)

图二的奶酥厚片做法:http://www.xiachufang.com/recipe/100051562/

图四松饼的做法:http://www.xiachufang.com/recipe/1050886/

图七玉子烧三明治的做法:http://www.xiachufang.com/recipe/100454372/

图八奶油红豆厚片的做法:http://www.xiachufang.com/recipe/100455219/


有饭儿:


《我爱面包机》第一章  【简易面包】 第一款 「简单的白面包」 失败 !


“即使是经常吃的白面包,我们也可以通过调节黄油用量、改变面粉种类或添加牛奶等方法做出不同的花样来,如搭配着菜一起食用的建议面包、可供细细品尝的精致面包等。每款面包都代表了不同的心情,快去烘焙出最适合你的那一款吧。”这是书里摘抄的。

“每款面包都代表了不同的心情”,恩,有压力的时候就特想来一个裹着各种馅料的甜面包,嚼着嚼着就咬到一块好东西,像跟寻宝游戏一样,mia~mia~mia~mia,乱七八糟的事情也就忘光光了。但是最近几天心情一直就那么的阳光灿烂以至于略显浮夸,亟须收拾情绪,回归淳朴,这时候正好从简单的白面包开始,让藏在床底的面包机重见天日。

我的面包机是:东菱BM1301

【小麦面粉、盐、酵母、糖和水,紧靠这五种材料就可以做出百吃不厌的白面包来。它那简单的制作步骤也能帮助我们熟悉和巩固烘焙面包的基本方法】

方子:

原材料:         500g     750g    900g(←是我换算出来的重量)

高筋面粉:     250g      375g    450g

盐:                    5g       7.5g        9g

干酵母:             3g       4.5g     5.4g

绵白糖:           20g        30g      36g

水:              190ml    285ml  342ml

按照水、面粉、干酵母、盐、绵白糖的顺序放进面包机(面粉堆顶部挖一个小坑,存放干酵母,不要让干酵母碰到盐)选择面包机程序的寄出面包制作程序。

好了,接下去的步骤我就完全交给了面包机,看着它嘿咻嘿咻地揉面,我就放心地和蛋蛋去教堂看平安夜集会了。

等我回家,面包刚烤好了,但满屋子的扑鼻香气也掩盖不了,我烤出一个披着面包皮的大馒头的事实。外皮有那么点欧式乡村面包的意思,但等面包冷却切开,看到的却是活生生撅着小嘴的一个“囧”—— 好大的空洞,完全不像书上照的那样,揪下一块尝尝,蛋蛋说:就是馒头味儿嘛....

好吧真的囧了。分析了一下:

1、材料是完全按照方子来的,如果是方子的问题,那这本书我就不照着做了。

2、原材料分量的换算出了问题么?

3、干酵母是新拆封的,不过期。很有可能是冬天室外温度低,没有给面包足够的时间醒发,就按照自动模式开始烘烤了。

今早我把面包切片烤了烤,涂了果酱,解决掉一半,等吃完这个大馒头,就要开始做第二锅了,下一次准备让面包机有更多时间醒发面团。唔,不知道这里有没有面包达人能指点一下迷津的呢?


王光光:

 棉花糖厚片 做法: http://www.xiachufang.com/recipe/100216590/


刚出炉的时候棉花糖软噗噗的 我一戳都笑了那触感好奇妙 吃起来还会拉丝呢 热的时候整体都很软呼 温了之后棉花糖表面会脆硬一点 但内里还是一样 但要是凉了就回复到棉花糖本身的样子啦 而且底层的抹酱和表面的淋酱都可以随喜好变化 总之消耗吐司很适合